지구를 위한 해산물 적당한 양의 해산물을 식단에 포함시키는 것은 건강측면에서도 좋고 식사를 즐기게 되는 방법이 되기도 합니다. 하지만 지금보다 더 현명하게 해산물을 선택한다면 지구를 해치지 않고도 즐거운 식사를 하게 될 것입니다. 우리가 해산물을 가져오게 되는 경로는 크게 두 가지입니다. 바로 자연산과 양식입니다. 결론부터 말씀드리자면 자연산보다는 양식을 먹는 것이 우리의 지구 환경에 더 도움이 되는 길일 것입니다. 무분별한 어획 바다는 서로 연결되어 있고 바다생물끼리의 먹이사슬 시스템이 구축되어 있습니다. 작은 생물들은 그보다 조금 더 큰 생물에게 또 그 생물은 더 큰 포식자에게 잡아먹히게 되는 구조를 가지는 것입니다. 이 시스템은 누군가 한 종에만 너무 욕심을 낼 때 깨지고 맙니다. 보통은 인간의 활..

건강 정보 2023. 3. 16. 15:18

어떤 단백질을 먹어야 할까 단백질과 육류 생산은 지속가능한 식사를 이야기할 때 빼놓을 수 없는 주제입니다. 최근 수십 년 동안 전 세계적으로 식단이 변화하는 모습을 보았습니다. 그리고 소득이 많은 국가에서는 비만과 관련되어 있다고 생각되는 지방 섭취를 줄이기 시작했습니다. 식품 업계에서는 저지방이나 무지방과 같은 제품을 제공했고 손실된 맛을 더하기 위해 많은 양의 설탕이 첨가되었습니다. 지방, 단백질, 탄수화물은 우리가 먹는 음식의 대부분을 구성하는 주요 영양소이지만 최근에는 탄수화물마저도 섭취를 줄이는 양상을 보였습니다. 지방, 탄수화물, 설탕 모두 살이 찔 수 있다는 이유에서였습니다. 하지만 식이성 단백질은 역사적으로 피해야 할 식품으로 분류되지 않았고 3대 영양소에서 유일하게 표적이 되지 않았다는 ..

건강 정보 2023. 3. 14. 10:38

아이들은 우리에게 정말 소중한 존재입니다. 건강한 아이를 만들기 위해서는 무엇을 해야 할까요? 가정에서의 환경 대부분의 아이들은 자신의 가족들에게 보호를 받습니다. 하지만 모든 가정이 다 같은 환경을 가지고 있지는 않기에 그 가족의 특성이 아이의 건강에 큰 영향을 미치게 됩니다. 예를 들어, 아이의 식단을 정할 때 부모가 그에 대한 충분한 교육을 받았다면 아이들의 건강에 좋은 영향을 주게 됩니다. 여기에 재정적인 자원과 사회경제적 지원이 적절하게 이루어진다면 아이들의 발달에 더 큰 혜택을 줄 것입니다. 마을, 도시에서의 환경 한 가족의 환경을 확인했다면 그 마을의 환경도 확인해봐야 합니다. 가족들이 함께 이용할 수 있는 사회서비스가 있는지, 좋은 학교가 있는지, 아프면 바로 갈 수 있는 병원이 있는지, ..

건강 정보 2023. 3. 7. 15:58

소고기와 지구 환경 우리와 우리 아이들의 건강 그리고 지구의 건강은 모두 연결되어 있습니다. 때문에 우리에게 가장 건강한 선택을 하는 것은 지구에게도 가장 건강한 선택이 됩니다. 많은 사람들이 채소가 우리 몸에 좋다는 것을 알고 있고 우리의 식단에서 육류의 양을 줄이는 것은 실제로 지구에 더 좋은 영향을 주게 됩니다. 현대의 고기 생산 방식이 그렇게 건강하지는 않기 때문입니다. 쓸모없어진 자연 비료 소고기를 예로 들어보자면, 소들은 오랫동안 풀을 먹으며 에너지를 얻었습니다. 그 풀은 태양으로부터 에너지를 얻고 소는 풀을 먹고 배설을 함으로써 자신들이 먹은 영양소를 풀에 다시 돌려줍니다. 모든 형태는 무료로 제공되고 서로가 서로에게 도움을 주며 계속 순환되는 형태입니다. 하지만 오늘날 고기가 생산되는 방식..

건강 정보 2023. 3. 6. 11:42

알레르기를 일으키는 8가지 음식 알레르기를 일으키는 음식에는 어떤 것이 있을까요? 최근 어린이들 사이에 식품 알레르기가 급증했는데요, 다양한 종류의 알레르기가 있겠지만 식품 8가지에서 90%의 알레르기성 반응이 나타나는 것으로 확인되었습니다. 8가지 식품에 포함되는 식품으로는 먼저 견과류 알레르기가 있는데 여기에는 땅콩, 밤, 헤이즐넛, 아몬드, 피스타치오, 캐슈넛과 같은 넛츠류가 해당이 됩니다. 그 다음 글루텐 알레르기도 많은 편인데 우유, 밀가루, 보리, 호밀, 귀리, 밀, 대두 등에 함유된 단백질을 말합니다. 참치, 연어, 넙치와 같은 생선류, 그리고 새우, 랍스터와 같은 갑각류도 알레르기를 일으키는 주요 음식에 포함됩니다. 알레르기로 인한 사회성 문제 오늘날의 아이들은 최소한 한 가지 정도의 식품..

건강 정보 2023. 3. 5. 13:16

오가닉의 진정한 의미는 무엇일까요? 우리는 가끔 마트에 파는 식품에 '내추럴'이라고 쓰인 것을 보고는 합니다. 내추럴이라고 쓰여져 있는 식품에 규제하는 법규는 많지 않고 내추럴이라고 쓰여진 식품은 어떤 특별한 의미를 가지지는 않습니다. 하지만 '오가닉'은 다릅니다. 오가닉은 USDA 미국 농무부를 통해 공인하고 정의된 용어로 더 구체적인 의미를 가지고 있습니다. 오가닉은 과일이나 채소의 경우, 이것을 키우는데 있어 합성농약이나 비료를 일체 사용하지 않았음을 의미합니다. 여기에는 유전자조작식품도 포함되지 않습니다. 농약과 비료가 우리에게 미치는 영향 우리는 보통 농사를 짓지 않으면 농약이나 비료가 우리와 상관없다고 생각할지도 모릅니다. 하지만 이것은 나비효과처럼 지구 전반에 영향을 미칩니다. 인공비료와 농..

건강 정보 2023. 3. 3. 23:22

가장 영양가 있는 음식은 무엇일까요? 더 건강한 음식 세상에는 많은 음식이 있습니다. 영양성분이 좋지 않을 것이라 생각되는 감자칩이나 사탕류와 같은 정크푸드. 그리고 아주 이상적이지는 않지만 어느정도 영양분을 제공하는 가공된 캔 식품이나 가공 밀가루 등. 또 다음으로 더 많은 영양가를 제공하는 미가공된 곡물류, 채소 등. 신선한 채소, 과일에는 어떠한 가공도 되어 있지 않으며 영양학적으로 그 무게에 비해 가장 높은 영양가를 제공해줍니다. 영양소 밀도가 최고이고 때문에 잘 상하게 됩니다. 그 반대로 가공이 된 음식은 영양소의 밀도가 낮고 아주 오랫동안 보존이 가능합니다. 여기에서 가공식품의 수익성이 왜 그렇게 높은지 왜 가공식품을 판매하려고 하는지가 설명됩니다. 영양소 밀도가 높으면 잘 부패하게 되는데 그..

건강 정보 2023. 3. 2. 16:43

보통 아이들과 같은 식탁에 앉아서 식사를 함께 하나요? 가족이 함께 앉아서 식사를 하는 것은 중요합니다. 아이들은 부모들로부터 많은 것을 배우고 습관들을 따라 하는 경향이 있기에 식품을 선택하는 취향에서부터 어떻게 먹는지도 함께 식사를 하며 배우게 됩니다. 하지만 많은 부모들이 TV 앞이나 차 안에서 또는 주방에 서서 간단히 먹거나 식사 중에 통화나 문자, 이메일 등을 확인합니다. 가족들과 함께 식탁에 앉아 밥을 먹으면 더 건강한 아이가 된다. 가족들과 함께 식탁에 앉아 정기적으로 밥을 먹는 아이들이 실제로 더 건강하고 학교 성적도 좋다는 연구결과들이 있습니다. 아이들에게 좋은 음식을 먹으라고 말을 하는 것보다 우리가 식사를 하며 하게 되는 행동들이 아이들에게 더 많은 것을 가르쳐주게 됩니다. 우리가 식..

건강 정보 2023. 3. 2. 00:02