간단하게 먹고 싶은데또 맛없게는 먹고 싶지 않아서 만들어 본 들기름 참깨 파스타!만드는 방법은 정말 초심플, 간단했는데맛은 생각보다 별미였습니다.  노란색을 띠는 파스타면은 대부분 듀럼밀로 만들어진 세몰리나입니다.듀럼밀은 일반 밀가루보다 입자가 거칠고 수분의 흡수량도 적어면이 서로 엉키지 않습니다.파스타면은 단단하게 탄력도가 있어서일반 면보다 더 오래 삶아야 하기도 하지만칼륨, 철분, 칼슘 등을 함유하고 있어골다공증에 도움을 줍니다.      시작합니다!재료 준비(1인분)파스타면 (500원 동전 크기)소금 0.5큰술간장 1큰술물엿 1큰술깨소금 2큰술들기름 3큰술조미김 약간1면 삶기 끓는 물에 면 1인분과 소금 0.5큰술을 넣고8분 동안 삶아 줍니다. 다 삶아지면 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.     2양념..

요리 2022. 10. 4. 21:08

이전에 듀럼밀(세몰리나)로소금빵을 만들었었는데요,이번에는 같은 밀가루로 부담없이아침대용으로 먹을 수 있는더 심심한 빵을 만들어 보기로 했습니다.  세몰리나는 밀가루보다 입자가 크고 더 거친 느낌이 있고단백질 함량이 높아근육의 손실을 방지해줍니다.또한 빵으로 만들면일반 빵보다 더 단단해서 더 꼭꼭 씹어줘야 하고 이로 인해 포만감이더 빠르게 올 수 있습니다.   [초보] 소금빵 만들기 (듀럼밀 & 에어프라이어)요즘 소금빵에 빠져있습니다. 그래서 듀럼밀을 사용해 더 건강한 빵을 만들어 보았습니다. 듀럼밀은 밀의 한 종류인데요, 보통 스파게티를 만드는 약간 단단한 밀이에요. 듀럼(Durum)이라는 말 자mukaterve.tistory.com [초보] 스콘 만들기 (feat. 에어프라이어)스콘 스콘 만들기 (fe..

요리 2022. 9. 23. 17:10

평소에 장수의 꿈을 안고 살았지만 술, 담배를 멀리하고 체중만 관리하면 100세는 문제없을 것이라고 단순하게 생각했다. 하지만 마흔이 되어가자 몸은 이상신호를 보냈다. 별것 아닌 것에도 피곤을 호소했고 눈도 침침해졌다. 10대, 20대처럼 팔팔한 100세를 원한 것은 아니었지만 보거나 움직이는데 제한이 있다면, 나 혼자 내 몸을 간수할 수 없다면, 오래 살아도 어떤 의미가 있을까. 건강을 지키기 위해 행동하는 것은 지금도 늦지 않았다고 생각했다. 아니, 차라리 적기였다. 몸이 나이드는 것이 느껴지지만 내 몸을 내 마음대로 할 수도 있기 때문이었다. 건강에 관련된 책을 읽다가 여러 가지 장수 비결을 보게 되었다. 육식보다는 채식을 많이 먹고 흡연을 자제하며, 적당한 운동을 하고 간헐적 또는 주기적 단식을 ..

좋은 루틴 2022. 9. 22. 17:28

사람들은 항상 쉬운 방법을 선호합니다. 쉽고 더 빨리 변화되기를 바랍니다. 그래서 좋은 식습관을 가지기 위해 어떤 간단한 원칙이 있을 것이라고 생각합니다. 원칙이라는 가이드라인이 있다면 바로 이것입니다. 음식을 먹어라 적당량을 먹어라 채소를 더 많이 먹어라 이 말을 듣고 사람들은 처음부터 머릿속에 물음표가 새겨질 것입니다. 그럼 내가 지금까지 먹고 있는 것은 음식이 아니라는 말인가? 네. 지금 건강하지 못하다고 느낀다면 대부분 진짜 음식이 아닐 확률이 높을 수 있습니다. 여기서 말하는 음식은 진짜 재료로 만든 음식을 말합니다. 건강한 재료, 내 눈으로 확인된 재료 말입니다. 가공이 많이 된 음식같이 생긴 식용 물질들은 우리의 건강을 헤칩니다. 대부분의 가공식품은 유통기한이 길게 만들어집니다. 유통기한을 ..

건강 정보 2022. 9. 16. 11:47

사람들은 다이어트를 위해 한순간에 식단을 바꿔버리기도 합니다. 또 식습관에 변화를 줘야한다고 하면 시작부터 어려움을 느끼고는 합니다. 지속가능한 다이어트를 위해서는 빠르게 모든 것을 변화시키기 보다는 단계적으로 바꾸는 것이 더 오랫동안 식습관을 유지할 수 있는 방법입니다. 매주 한두 가지 작은 변화만 준다면 그것을 지속하는 어려움을 줄여줄 수 있습니다. 예를 들면, 당이 들어간 음료 대신에 무가당 음료를 마신다던지 스스로에게 새로운 변화를 상기 시키도록 식사 후 양치를 하는 등의 작은 변화입니다. 그리고 그것이 조금 익숙해지면 집에 있는 칼로리가 높은 간식을 신선한 과일, 채소 등으로 대체합니다. 또 길거리 음식을 자주 먹는다면 집에서 도시락을 싸는 방법으로 대체합니다. 이후에는 일주일에 하루나 이틀은 ..

건강 정보 2022. 9. 13. 12:37

우리는 모두 문제를 간단하게 해결하고 싶어합니다. 그래서 반짝 다이어트 식단이 정말 반짝하고 인기를 끌기도 합니다. 하지만 가장 확실한 다이어트는 음식을 직접 만들어 먹는 것입니다. 사람들은 보통 음식이 만들어지는 방법이 아니라 음식이 문제라고 생각하는 경향이 있지만 집에서 직접 음식을 만들어 먹는 사람이 더 나은 음식을 먹고 따라서 더 건강하다는 연구결과들은 음식이 만들어지는 과정에 더 집중하게 만듭니다. 집에서 음식을 만들게 되면 내 눈으로 확인한 가장 신선한 재료를 사용할 수 있고 지방, 설탕, 염분, 칼로리가 얼마인지 스스로 결정권을 가지게 됩니다. 사람들은 음식을 해먹는다는 것이 힘들다고 생각합니다. 요리를 못한다거나 시간이 없다는 이유로 자신의 결정권을 점점 양도하게 됩니다. 사실 현대인들은 ..

건강 정보 2022. 9. 11. 04:57

커피를 끊은 지 3달이 되어간다. 처음에는 그저 잠을 잘 못자는 일이 잦아져서 끊은 것 뿐이었다. 커피를 끊는다는 것은 쉽지 않다. 먼저 두통을 이겨내야만 한다. 원래도 편두통이 있지만 커피 금단현상으로 나는 두통은 다르다. 편두통은 약을 먹으면 사라지지만 이것은 그렇지 않았다. 그렇다고 당장 커피를 마신다고 해도 해결되지 않는다. 커피 두통을 겪지 않으려면 시간에 맞춰 미리 커피를 수혈해 두어야 한다. 그래도 다행인 것은 그 두통이 하루만 참으면 된다는 것이다. 커피에 중독되다 건강을 위해 하루 한 잔만! 이라고 정해뒀던 기준도 흐려져 어느 새 2잔, 3잔을 마시면서도 적당한 양의 커피는 몸에 좋다는 알지도 못하는 박사들의 말을 새겨들으며 아직은 괜찮다고 다독였고 그렇게 중독되어가고 있었다. 삶에 대한..

좋은 루틴 2022. 9. 9. 07:57

지방은 모두 나쁜 걸까요? 좋은 지방과 나쁜 지방에 대해 알아보겠습니다. 지방과 건강의 관계는 몇 십년동안 연구되어 왔습니다. 식습관의 어떤 부분이 비만에 직접적으로 연관을 주는지 말입니다. 지방은 우리 몸에서 중요한 역할을 하는데도 우리는 비만의 주범을 지방으로 지칭했고 사람들이 지방을 꺼리면서 저지방, 무지방의 제품들이 늘어났습니다. 그럼에도 불구하고 비만율은 계속 상승하고 있습니다. 그래서 사람들은 다시 지방차제를 좋은 지방과 나쁜 지방으로 구분하고 다시 바라보았습니다. 지방은 2가지로 구분할 수 있는데요, 바로 포화지방과 불포화지방입니다. 포화지방은 납작하고 치밀하게 서로 붙어있을 수 있어 버터처럼 상온에서 대부분 고체 상태입니다. 불포화지방은 사슬과 같은 모습으로 지방산이 덜 엉겨붙어 있어 올리..

건강 정보 2022. 9. 8. 11:52