직접 요리해야 하는 이유

사진: Unsplash 의 Vitor Monthay

 

 

 

직접 요리해야 하는 이유

 

음식은 생각보다 많은 일을 하고 있습니다. 음식을 먹음으로써 에너지를 얻게 되고 그것은 우리가 성장하고 꿈을 이룰 수 있도록 도와줍니다. 예전에는 음식의 대부분은 가족이나 가까운 곳에서 믿을 만한 곳에서 전달받아 섭취했지만 산업혁명이 일어나고 사람들은 점점 바빠지면서 우리는 우리와 가깝지 않고 잘 모르는 낯선 사람이 만든 음식에 의존하기 시작했습니다. 우리가 사랑하는 삶을 위해 음식을 만들 때는 보통 두 가지 정도의 목표를 가집니다.

 

하나는 그 음식을 먹는 사람이 건강할 수 있는 영양가 있는 음식을 제공하고 싶어하고,
또 하나는 음식을 먹으며 맛도 좋고 즐거운 시간을 가지기를 바랍니다. 

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하지만 식품 공장에서는 주요 우선순위를 보통 이익을 내는 것에 두고 있습니다. 따라서 그들의 우선순위는 정말 맛있고 중독성 있게 만드는 것입니다. 회사는 소비자들의 그 식품을 먹고 꾸준히 브랜드 충성도를 유지하고 더 많이 소비하기를 바랍니다. 하지만 우리가 충성하는데 비해 우리의 장기적인 건강은 회사의 우선순위에 있지 않은 경우가 대부분입니다. 많은 식품들이 밀, 옥수수, 콩과 같은 값싼 기본 재료로 만들어지고 그에 더해 고도로 정제되어 많은 영양소를 제거합니다. 영양소가 제거된 식품은 더 오래 마트의 선반 위에서 보관할 수 있으며, 영양소가 사라진 자리에 설탕, 지방, 소금, 향료, 합성 영양소를 첨가해 겉보기에 건강한 식품처럼 마케팅됩니다. 

 

많은 연구들은 가공이 많이 된 음식을 먹는 것이
건강문제로 이어질 수 있다는 것을 보여줍니다.

 

한 연구에서는 가공을 많이 한 음식을 먹었을 때 더 많은 칼로리를 소비하게 되는데도 더 많은 체중을 증가시킨다는 사실을 알아냈습니다. 우리가 매일 먹는 음식은 우리의 건강에 밀접한 관련이 있습니다. 우리가 먹는 음식을 다른 사람의 손에 맡긴다면 우리의 건강의 미래는 우리가 예측할 수 없는 방향으로 흘러갈 것입니다. 스스로 먹는 음식에 관심을 기울이고 내가 먹는 음식이 어디에서 오는지 알게 된다면 자동적으로 건강에도 좋은 영향을 미치게 될 것입니다. 

 

 

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