[초보] 고구마 스프 레시피 고구마 요리 만드는 법

 

고구마 스프 레시피 고구마 요리 만드는 법

 
쌀쌀한 날씨에 따뜻한 국물이 생각이 납니다. 일전에 고구마를 활용한 쿠키 만들기를 했었는데 그 이후에도 고구마가 계속 들어와서 한 박스가 넘게 남아 있어요. 어떻게 활용할까 하다가 고구마 스프를 발견했습니다. 보통 스프를 만들려면 버터나 생크림을 넣게 되는데 땅에서 나는 본연의 재료로만 할 수 있는 방법을 보게 되어서 저도 그렇게 만들어보려고 합니다. 캐슈넛을 갈아 넣는 것도 있었는데 캐슈넛이 없어서 고구마와 양파 딱 2가지만 넣어서 만들어보았습니다. 
 

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시작합니다!

 

재료준비

고구마 1개
양파 1개
올리브 오일
소금

 
 
 

 

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1
재료 손질

 
고구마 1개와 양파 1개를 씻어서
껍질을 벗긴 뒤에 
깍둑썰기해 줍니다. 
제가 준비한 고구마가 커서
한개로만 했는데 
크기에 따라서 준비하시면 됩니다. 
 

 
 
 
 
 

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2
양파 볶기

 
냄비에 올리브 오일 1큰술을 넣고
중불에서 열이 오르면 
썰어둔 양파를 넣어 볶아줍니다.
양파가 투명할 때까지 
계속 볶아주면 되는데 
너무 센불로 하게 되면 타버리니
중불에서 볶아주세요.
 

 
 
 
 
 

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3
고구마 넣기

 
양파의 색이 투명해지면서
야들야들한 느낌이 들면 
물 500ml를 부어주고 
썰어둔 고구마도 함께 넣어줍니다.
그대로 냄비에 뚜껑을 닫고
10분 정도 끓여주도록 합니다.
 

 
 
 
 
 

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4
믹서기에 갈기

 
끓인 지 10분 정도 되어 
고구마를 찔러보면 
어느 정도 익은 것이 확인됩니다.
이제 살짝 김을 빼준 뒤에
믹서기에 전부 부어서 
곱게 갈아줍니다. 
거의 익은 상태라
빨리 갈려집니다.
 

 
 
 
 
 

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5
소금 넣기

 
믹서기에 갈아낸 스프를
다시 원래 있던 냄비에 부어주고
중불에서 끓여줍니다. 
소금 1/2 작은술을 넣고 
2-3분 정도 뭉근하게 끓여냅니다.
 

 
 
 
 
 

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6
마무리

 
소금을 넣고 끓여내면 완성이고
여기에 조금 더 
시각과 식감의 즐거움을 주기 위해
아몬드를 잘게 썰어서 
스프 위에 뿌려주었습니다. 
 

 
 
 

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다른 레시피에는 조금 더 꾸덕한 느낌이 들도록
다른 재료들도 넣었는데 
그것이 빠져서 맛이 아쉬울까 걱정했지만
불필요한 걱정이었습니다. 
최근에 먹어본 음식 중에 가장 
감동한 맛이었습니다. 
별것 아닌 재료로 이런 맛을 낸다는 것이
도 감동이었다고 생각됩니다. 
 
점점 더 쌀쌀해지는 날씨에 
건강도 영양도 좋은 스프로 
따뜻한 시간 보내세요^^