우유 온실가스 우유는 소에서 나오는 것이기 때문에 소고기가 생산되는 것처럼 온실가스의 문제를 발생시킵니다. 그래도 젖소는 일생 동안 많은 양의 우유를 생산하기 때문에 소고기를 먹는 것보다는 환경에 영향을 미치는 부분이 적은 편입니다. 그럼에도 불구하고 총 온실 가스 배출의 4%가 유제품에서 나온다는 연구결과가 있습니다. 모든 유제품이 우유로 소비되는 것이 아니라 치즈 등으로 가공되기 때문에 가능한 수치입니다. 치즈는 가공되면서 부피가 줄어들기 때문에 치즈 1파운드를 만드는 데는 10파운드의 우유가 필요하며 치즈가 숙성시키기 위한 서늘한 온도 유지해야 하기에 장기간 냉장 설비가 필요하게 됩니다. 그리고 이런 부분에서 탄소발자국이 높아지게 됩니다. 식물성 우유 모든 치즈가 탄소발자국을 발생시키는 것은 아니겠..

건강 정보 2023. 3. 15. 18:21