유전자를 바꾸는 식단  은 가정의학 전문가인 캐서린 섀너핸이 저술한 책으로 우리의 건강을 되찾기 위해서는 병원을 찾는 것이 아니라 주방의 식단을 바꿔야 한다고 말하고 있습니다. 인류가 처음 먹었던 밀과 현재의 밀은 확연히 유전적 차이를 갖고 있다는 것은 잘 아실 것입니다. 처음 인류가 먹었던 그 밀은 우리의 뇌를 폭풍적으로 발달시켜 주었지만 지금 우리가 먹는 밀은 몸속에 염증을 일으키고 이렇게 변형된 유전자는 병을 만들어 병원을 찾게 만듭니다. 그래서 무엇을 먹느냐는 굉장히 중요한 문제이며 우리는 예전의 유전자를 되찾기 위해서 진정으로 건강한 음식을 먹도록 해야 합니다. 현재 내 손에 있는 식재료만 보는 것이 아니라 이 식재료가 내게 오기까지의 과정을 전부 생각할 수 있는 식견을 가질 수 있도록 노력한다..

책 2024. 12. 2. 14:29

지속가능한 식사 아기들에게 모유수유는 지속 가능한 식습관으로 삶을 시작하도록 돕는 가장 좋은 방법입니다. 모유는 무료이며 포장도 되어있지 않습니다. 6개월 이상의 어린이의 경우에는 통곡물, 견과류, 콩류, 과일, 채소 등의 최소 가공 식품이 지속가능한 식품일 것입니다. 또한 적당한 양의 달걀, 유제품, 생선, 가금류, 적은 양의 붉은 고기를 포함할 수 있으며 2010년 유엔에 의해 깨끗한 물에 대한 접근이 인권이라고 선언된 것에서 볼 수 있듯이 깨끗한 식수도 지속가능한 식품에 포함됩니다. 적당량으로 더 건강하게 너무 많은 음식이나 영양소를 섭취하는 것은 우리의 건강이나 지구의 건강의 지속 가능성을 낮추게 만듭니다. 적당량을 섭취하며 지속 가능한 식사를 하는 사람들은 과체중과 비만과 관련된 당뇨병, 심장병..

건강 정보 2023. 3. 13. 23:53