평소에 요거트를 자주 만들어 먹는데요,이번에는 두유 요거트에 도전했습니다. 저는 요거베리 요거트메이커를 사용했지만 이런 제품이 없어도 요거트를 만들 수 있습니다.    우유와 달리 콩으로 만들어지는식물성 단백질인 두유는불포화지방산을 함유하고 있어 포화지방산처럼혈액의 흐름을 방해하지 않습니다. 이와 함께 알칼리성분을 많이 함유하고 있어 육류 섭취 증가로 인해 쉽게 산성화될 수 있는 체질을 중화시켜주는 역할을 합니다.    유당불내증으로우유 섭취가 어려운 사람에게 대체식품 제공될 수 있고골다공증과 노화예방에도 좋은 두유이지만퓨린 성분이 함유되어 있어통풍이 있는 분은 주의해야 합니다. 콩에는 여성호르몬인에스트로겐과 비슷한 성분인 이소플라본이 풍부하여여성 암에 걸릴 확률을 높인다는 말이 있지만어렸을 때부터 콩을..

요리 2022. 8. 25. 11:43