유전자를 바꾸는 식단  은 가정의학 전문가인 캐서린 섀너핸이 저술한 책으로 우리의 건강을 되찾기 위해서는 병원을 찾는 것이 아니라 주방의 식단을 바꿔야 한다고 말하고 있습니다. 인류가 처음 먹었던 밀과 현재의 밀은 확연히 유전적 차이를 갖고 있다는 것은 잘 아실 것입니다. 처음 인류가 먹었던 그 밀은 우리의 뇌를 폭풍적으로 발달시켜 주었지만 지금 우리가 먹는 밀은 몸속에 염증을 일으키고 이렇게 변형된 유전자는 병을 만들어 병원을 찾게 만듭니다. 그래서 무엇을 먹느냐는 굉장히 중요한 문제이며 우리는 예전의 유전자를 되찾기 위해서 진정으로 건강한 음식을 먹도록 해야 합니다. 현재 내 손에 있는 식재료만 보는 것이 아니라 이 식재료가 내게 오기까지의 과정을 전부 생각할 수 있는 식견을 가질 수 있도록 노력한다..

책 2024. 12. 2. 14:29