소금의 진실 제임스 디니콜란토니오의 "소금의 진실"은 소금에 대한 다양한 정보와 과학적인 내용을 다룹니다. 이 책은 소금에 대한 보편적인 관점을 뒤집고, 과학적인 연구와 데이터를 기반으로 소금의 역할과 건강에 미치는 영향을 다루고 있는데 소금의 역사와 우리가 그동안 소금을 어떻게 인식해 왔는지, 그리고 현대 식단에서 소금이 식품 산업에서 어떻게 활용되고 있는지를 이야기하며, 올바른 소금 섭취에 대해 일러주고 있습니다. 소금의 인식 과거에는 소금이 식품을 보존하고 맛을 내는 중요한 역할을 하였습니다. 그 결과로 소금은 식품에서 필수적인 재료로 여겨졌으며, 식단에 포함되는 양이 많았습니다. 그러나 과도한 소금 섭취가 건강에 나쁜 영향을 미친다는 생각이 전통적으로 퍼져있었습니다. 하지만 과거와 달리 현대 인간..

책 2023. 8. 14. 22:13